www.kochtagebuch.de - Rezept für SchollenrÃ¶llchen in DillsoÃŸe

<	SchollenrÃ¶llchen in DillsoÃŸe	>
Rezept für 4 Portionen --> umrechnen für Portionen

Menge		Einheit	Zutat	Weitere Informationen
4		St	Scholle (ca. 480 g/ml)	Z \| A \| P \| K
1		St	Zitrone (ca. 100 g/ml)	Z \| A \| P \| K
375		ml	Wein (Weiss)	Z \| A \| P \| K
375		ml	Wasser	Z \| A \| P \| K
1		St	Zwiebeln (ca. 110 g/ml)	Z \| A \| P \| K
4		Prise	Salz	Z \| A \| P \| K
50		g	Butter	Z \| A \| P \| K
30		g	Mehl	Z \| A \| P \| K
2		el	SchmelzkÃ¤se	Z \| A \| P \| K
1		St	Eigelb (ca. 35 g/ml)	Z \| A \| P \| K
4		el	Sahne	Z \| A \| P \| K
200		g	Krabben	Z \| A \| P \| K
1		Bund	Dill (ca. 25 g/ml)	Z \| A \| P \| K
			Purin / Portion : 269 mg Kcal / Portion : 513 (sofern Werte vorhanden !!)	Legende: Z Zur Zutat springen A Alle Rezepte mit dieser Zutat P Purinwert vorhanden K kcal-Wert vorhanden

Die Schollenfilets sÃ¤ubern, sÃ¤uern und Salzen. Mit der Innenseite nach auÃŸen aufrollen und fixieren. Aus WeiÃŸwein, Wasser, Salz und der Zwiebel einen Fond kochen und die Schollenfilets 10 Min. darin gar ziehen lassen. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und das Mehl einrÃ¼hren. Nun den Fond nach und nach in die Einbrenne einrÃ¼hren, etwas Fond mit dem SchmelzkÃ¤se glatt rÃ¼hren, dazugeben und vom Herd nehmen. Das Eigelb mit der Sahne gut mischen und die SoÃŸe damit abbinden. KrÃ¤ftig abschmecken. SchollenrÃ¶llchen und Krabben sanft in der SoÃŸe warm werden lassen und mit gehackten Dill servieren.


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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !

Überbegriffe : / Fisch / Deutschland / Hauptgericht / Vegetarisch / Warm / Mit Alkohol / Festlich / Pfannengericht / mittel_zu_kochen / Milchprodukte /

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